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苦瓜炒豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。將苦瓜去籽切薄片，用鹽腌制片刻以去除苦味。接著，豆腐切塊，肉切成薄片備用。

熱鍋涼油，下入肉片煸炒至變色，加入姜蒜末炒香。然后，放入苦瓜片翻炒至斷生，再倒入豆腐塊輕輕翻炒。

調(diào)味時(shí)，加入鹽、醬油、蠔油和少許糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。撒上蔥花和花椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜口感豐富，既有苦瓜的清苦，又有豆腐的滑嫩和肉的鮮香。搭配一碗白米飯，簡直是美味無比。制作時(shí)需注意火候控制，避免苦瓜炒焦或豆腐破碎。此外，苦瓜具有清熱解毒的功效，適量食用對(duì)身體有益。

苦瓜炒豆腐炒肉：營養(yǎng)均衡的家常美味

苦瓜炒豆腐炒肉的做法

在繁忙的生活中，一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜總能給家人帶來滿滿的幸福感。今天，我要向大家推薦一道經(jīng)典的中式菜肴——苦瓜炒豆腐炒肉。這道菜不僅色香味俱全，還能為身體提供多種必需的營養(yǎng)素。

原料介紹

- 苦瓜：苦瓜含有豐富的維生素C和膳食纖維，具有清熱解毒、降血糖等多種功效。

- 豆腐：豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是健康飲食的重要組成部分。

- 豬肉：豬肉提供人體所需的脂肪和必需氨基酸，搭配蔬菜食用更加營養(yǎng)均衡。

做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材：苦瓜去籽切薄片，豆腐切塊，豬肉切片備用。

2. 焯水苦瓜：將苦瓜放入沸水中焯一下，撈出后立即過冷水，以保持翠綠色。

3. 炒肉片：熱鍋涼油，下入豬肉片翻炒至變色，加入少許鹽和料酒調(diào)味。

4. 爆香調(diào)料：鍋中加入蒜末和姜末，爆香后加入蠔油、生抽等調(diào)料翻炒均勻。

5. 合炒：將焯好水的苦瓜和豆腐倒入鍋中，快速翻炒，使每塊豆腐都裹上調(diào)料。

6. 出鍋裝盤：醉后撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

營養(yǎng)價(jià)紙分析

- 苦瓜：富含維生素C和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化。

- 豆腐：高蛋白低脂肪，含有豐富的鈣質(zhì)，適合各個(gè)年齡段的人群食用。

- 豬肉：提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需氨基酸，滿足人體對(duì)營養(yǎng)的需求。

用戶好評(píng)

- “這道菜真的太好吃了！苦瓜的清苦和豆腐的嫩滑完美結(jié)合，再加上豬肉的鮮美，簡直是味蕾的盛宴。”

- “營養(yǎng)均衡，做法簡單，既健康又美味，家人都非常喜歡。”

- “每次做都能吃光碗，真的是家常美味中的經(jīng)典啊！”

小貼士

1. 焯水苦瓜時(shí)可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣苦瓜的顏色會(huì)更加鮮艷。”

2. 炒肉片時(shí)可以先用淀粉抓一下，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。”

3. 快炒時(shí)火候要大，這樣能保持菜肴的鮮嫩和營養(yǎng)不流失。”

結(jié)語

苦瓜炒豆腐炒肉是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各個(gè)年齡段的人群食用。希望大家都能在廚房中嘗試制作這道美味佳肴，給家人帶來健康和快樂。

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